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Tiramisú de limón. Rico, fácil y rápido.

Con esta receta podremos quitarnos el antojo de tomar un tiramisú muy sabroso.

Es una receta muy rápida y sencilla, sin necesidad de horno, basta con mezclar, dejar en la nevera 4 horas y … saborear.

Ingredientes (4 personas) :
+ 5 claras de huevo,
+ 6 cucharadas de azúcar,
+ el zumo de medio limón,
+ 200 ml de Nata líquida (crema de leche) para montar 35 %,
+ 2 cucharadas de azúcar para montar la nata,
+ 150 ml de limonchelo o concentrado de lima (=3 partes),
+ 100 ml de agua (=2 partes),
+ 16 bizcochos de soletilla (lady finger),
+ ralladura de un limón,
+ 50 gr de chocolate blanco,
+ una fuente honda y cuadrada o 4 recipientes individuales.

Preparación

Preparamos Crema de Tiramisú:
+ En una taza ponemos las claras de huevo con el zumo de limón y 5 cucharadas de azúcar y batimos hasta el punto de nueve.
+ Batimos la nata con 2 cucharadas de azúcar.
Mezclamos la nata montada con las claras de huevo, con una cuchara.
+ Añadimos 2 cucharadas de limonchelo o concentrado de lima y ralladura de limón.
+ Mezclamos.
Preparamos Tiramisú de limón:
+ En un plato o receptáculo profundo ponemos 150 ml de limonchelo , 100 ml del agua y una cucharada del azúcar, nos mezclamos bien, mojado en la miscelánea una a una los bizcochos de soletilla (lady fingers/ Savoiardi) y los colocamos en una fuente profunda y cuadrada. Cuando tenemos una capa, ponemos una capa de crema, otra capa de bizcochos esponjosos mojados y finalmente otra capa de crema.
+ Decorarlo: esparcimos la ralladura de limón y el chocolate luego blanco que lo ralla superficialmente.


Fuente: Angelo – Envidia Cocina


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