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Tarta San Marcos o Tarta de yema tostada

En esta receta veremos cómo hacer una deliciosa Tarta de Yema tostada o Tarta San Marcos.

Es una tarta espectacular, tanto en presencia como en sabor y siguiendo los sencillos pasos que te mostraré, podrás hacerla sin ningún tipo de problema.

La tarta San Marcos se consume fría y está deliciosa.

Es una rica tarta que además es un clásico, de esas que pruebas y vuelves a repetir una y otra vez.

Ingredientes

Para la yema tostada:
+ 4 yemas de huevo batidas,
+ 200 g de azúcar,
+ 15 g de maizena,
+ 60 ml de agua,
+ 1/2 cucharada de esencia de vainilla.

Para el bizcocho básico:
+ 4 huevos,
+ 80 g de azúcar,
+ 70 g de harina de repostería,
+ 16 g de levadura química (Royal) Polvo de hornear.

Para el relleno:
+ 400 ml de nata para montar (crema de leche),
+ 40 grs de queso crema tipo “Mascarpone” o “Philadelphia”,
+ 80 g de azúcar en polvo,
+ 2 cucharadas de Cacao puro en polvo desgrasado (Valor),
+ Una cucharadita de esencia de vainilla (opcional) para potenciar el sabor.

Para el almíbar:
+ 130 ml de agua,
+ 50 g de azúcar,
+ 30 ml de licor (opcional),
+ Un molde rectangular de 20 x 30 cms.

Cómo cocinar esta deliciosa tarta ver video aqui.


Fuentes: Tonio Cocina, cocinaenvideo.com

Tarta San Marcos o Tarta de yema tostada


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