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Tarta de tres leches con crema Chantilly De Arequipe

Es una buenísima tarta latinoamericana. En esta receta tradicional el autor decidió agregarle un poquito de arequipe a la crema chantilly para darle un sabor aún más delicioso, ¡y el resultado es increíble!

Ingredientes, 8 porciones

Tarta:
+ 1½ taza (210 gr) harina de trigo,
+ 1 cucharada de polvo para hornear,
+ ¼ cucharadita de sal,
+ 4 claras de huevo (grande), temperatura ambiente,
+ 1 taza (200 gr) de azúcar blanca,
+ 4 yemas de huevo (grande), temperatura ambiente,
+ ½ taza (120 ml) de leche,
+ 1 cucharadita de extracto de vainilla,
+ 1 taza (200 gr) de fresas en rodajas (para el relleno),
+ 4 fresas grandes cortadas a la mitad (para decorar).

Crema Chantilly De Arequipe:
+ 2 tazas (480 ml) de crema para batir,
+ 3 cucharadas de arequipe,
+ 1/3 taza (55 gr) de azúcar en polvo o azúcar glas,
+ ½ cucharadita de extracto de vainilla.

Leches:
+ ½ taza (120 ml) de crema de leche o crema para batir,
+ 1 lata pequeña de leche evaporada,
+ ½ taza (120 ml) leche condensada azucarada.

Preparación:
+ colocar la harina, el polvo para hornear, mezclar,
+ batir las claras de huevo hasta que estén espumosas,
+ agregar el azúcar, seguir batiendo unos 3-4 minutos,
+ agregar las yemas de huevo y batir 2-3 minutos hasta que estén bien integradas,
+ agregar la mitad de la mezcla de harina, mezclar,
+ añadir la leche y el extracto de vainilla,
+ agregar el resto de la mezcla de harina. batir 3-5 minutos,
+ preparar un molde redondo (23 x 5 cm) con mantequilla y harina y vierta la mezcla,
+ hornear 30-35 minutos, 180ºC,
+ preparar la crema chantilly mezclando ½ taza (120 ml) de crema para batir en un recipiente pequeño con el arequipe, revuelva bien,
+ batimos bien Como hacerlo correctamente puedes ver en video,
+ mezclar la crema de leche, la leche evaporada, y la leche condensada azucarada,
+ cortar la tarta a la mitad,
+ perforar uno de los pedazos de tarta por encima con un tenedor y luego báñelo con la mitad de la mezcla de leche,
+ cubrir el pedazo por encima con crema chantilly y luego coloque las rebanadas de fresa para luego cubrirlas con otra capa de crema Chantilly,
+  poner el otro pedazo de tarta encima de las fresas y volver a hacer todo con leche y crema,
+ decorarla como esta en video o como prefieras.

En video que esta aqui abajo puedes ver cómo prepararlo paso a paso. No es tan fácil, pero vale la pena hacerlo.


Fuente: Sweet y Salado

Tarta de tres leches con crema Chantilly De Arequipe


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