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Tarta de Tiramisú, fácil, deliciosa y con crema sin huevo

En el vídeo que está abajo veremos cómo hacer una deliciosa Tarta de Tiramisú, que haremos con una crema de Tiramisú SIN HUEVO. Utilizaremos un suave bizcocho en lugar de las galletas de Soletilla y al utilizar la crema de Tiramisú sin huevo, podemos disfrutarla sin miedo.

Para 8-10 raciones necesitamos:
+ 200 ml de nata para montar (crema de leche),
+ 200 grs de queso crema tipo “Mascarpone” o “Philadelphia”,
+ un bizcocho básico de brazo gitano (pionono o brazo de reina) o 400 grs de bizcochos de soletilla,
+ 60 g de azúcar en polvo,
+ 3 sobres de café soluble (Nescafé) o 200 ml de café hecho frío,
+ Cacao puro en polvo desgrasado (Valor),
+ Una cucharadita de esencia de vainilla (opcional) para potenciar el sabor.

Para el bizcocho básico:
+ 4 huevos,
+ 80 g de azúcar,
+ 70 – 80 g de harina de repostería,
+ 16 g de levadura química (Royal) Polvo de hornear.

Para el jarabe de café :
+ 100 ml de agua,
+ 50 g de azúcar,
+ 50 ml de café frío.

Un molde rectangular de 20 x 30 cms.

Preparación:
+ Comenzamos haciendo el bizcocho básico o plancha
+ Ponemos a calentar el horno a 180º C
+ Ponemos las claras y las yemas de los huevos en boles separados
+ Batimos las claras a punto de nieve y casi al final le ponemos la mitad del azúcar
+ En el bol de las yemas echamos el resto del azúcar y batemos hasta que haga espuma.
+ Vamos incorporando la harina mezclada con la levadura con movimientos envolventes con una espátula (no usar batidora).
+ Luego ponemos la mitad de las claras y seguimos con movimientos envolventes con la otra mitad hasta que se incorpore a la mezcla.
+ Horneamos a 180ºC durante unos 15 minutos dependiendo del horno y lo dorado que nos guste.
+ Es importante no abrir el horno durante la cocción para que puedan aumentar de tamaño.
+ En un recipiente (cuadrado o rectangular) preparamos el jarabe de café: mezclamos un vaso de agua con dos sobres de Nescafé y 1-2 cucharadas de azúcar o un vaso de café largo ya frío.
+ En otro recipiente montamos la nata liquida (crema de leche) y añadimos el queso crema “Philadelphia” o “Mascarpone” y mezclamos bien.
+ Incorporamos 3-4 cucharillas del café mezclando con suavidad y ya tenemos hecha la crema.
+ Podemos hacerla más rápido sin necesidad de bater antes la nata
+ En un recipiente ponemos la nata, el azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla (opcional) y con unas varillas removemos hasta que quede una crema uniforme y luego añadimos dos cucharadas de café liquido o en polvo y removemos bien.

Para montar la tarta:
+ Cogemos el bizcocho plancha y lo cortamos en dos o tres trozos iguales y los mojamos con el jarabe.
+ En la fuente donde vamos a servir la tarta colocamos el primer bizcocho y ponemos a su alrededor papel de hornear o papel de aluminio (para que no se manche).
+ Ponemos una capa de crema y con un colador espolvoreamos cacao en polvo.
+ Colocamos otro bizcocho, ponemos otra capa de crema y espolvoreamos cacao.
+ Podemos repetir una tercera vez si queremos).
+ Acabamos haciendo un dibujo con la crema y espolvoreando cacao.
+ Tapamos con un film plástico y dejamos reposar un mínimo de 3 horas en la nevera y listo para saborear.

Puedes ver video-receta que está aquí abajo para saber más cómo prepararla.



Fuentes: Tonio Cocina, cocinaenvideo.com

Tarta de Tiramisú con crema sin huevo


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