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Tarta de chocolate trufa con galletas. Sin horno.

Esta tarta también llamada Chocolate Biscuit Cake.
Es una famosa tarta, pero es fácil de hacer y tiene muy pocos ingredientes, no requiere horno y vuelve loco a todos los chocoholicos.

Ingredientes

Tarta:
+ 200 gr – 8 oz galletas tipo María o el original McVitie’s Biscuits o cualquier galleta de mantequilla suave,
+ 2 tazas – 500 ml. nata liquida o crema de leche,
+ 4 cucharadas colmadas azúcar – o menos a gusto,
+ 4 cucharadas de mantequilla,
+ 500 gr – 17 oz. chocolate negro en trocitos o chips,
+ 1 cucharadita vainilla,
+ 100 gr – 1 taza avellanas o nueces en trozos,
+ Opcional: 4 cucharadas de ron negro.

Glaseado:
+ 175 gr. – 1 taza chocolate negro en chips o trocitos,
+ 2 cucharadas mantequilla,
+ 4 cucharadas azúcar,
+ 120 ml. – 1/2 taza nata para montar o crema de leche,
+ Opcional: 70 gr chocolate blanco fundido.

Preparación
1. Preparar un molde desmontable de 20 cm o 8”.
2. Untar con spray o mantequilla la base.
3. Recortar un círculo de papel de horno ajustado a la base y colocarlo encima
4. Volver a untar con mantequilla el papel de horno
5. Partir las galletas a mano – no en procesador – en trozos 1y1/2 cm. Aproximadamente.
6. Calienta la crema de leche, azúcar y mantequilla al baño maria.
7. Una vez que empiece a burbujear suavemente, retirar del fuego.
8. Añadir el chocolate – quede quede cubierto pero no revolver hasta unos 3 a 4 minutos.
9. Entonces revolver hasta que quede todo derretido y suave.
10. Añadir la vainilla y el ron opcional, las nueces y las galletas desmenuzadas.
11. Remover todo con una espátula suavemente. Queremos que cubra todas las galletas sin que se desmenuzan.
12. Verter la mezcla en el molde preparado y alisar la parte superior con el dorso de la cuchara. Golpear suavemente la bandeja sobre el mostrador para eliminar cualquier burbuja de aire.
13. Refrigerar durante 3 horas o hasta que esté bien frío y se haya endurecido.

Preparar el glaseado una vez fría la tarta. Ver ingredientes arriba.
Volver a repetir las instrucciones para hacer el ganache – calentar crema con otros ingredientes, retirar del fuego, añadir chocolate, esperar unos minutos y remover.

14. Sacar la tarta del molde. Invertir sobre una rejilla y quitar el papel de horno.
15. Verter el glaseado sobre la tarta fría
16. Opcional: Con el chocolate blanco derretido hacer un círculo desde el el centro hasta los bordes. Cortar suavemente del centro al borde con un cuchillo haciendo el dibujo de una flor o tela araña. Esto queda muy decorativo para cualquier época pero muy indicado como decoración en Halloween.
17. Servir una vez se haya asentado el glaseado o refrigerar hasta que vaya a servirlo.
18. Otra Opción: Espolvorear muy ligeramente con cacao O colocar una rosa de chocolate blanco o de fondant etc. en el centro o a un lado como decoración. (NO CON MIGAS DE GALLETA)

NOTA: Esta tarta cunde mucho porque es muy rica y densa. Servir raciones más pequeñas de lo normal.


Fuentes: En Casa Contigo, encasacontigo.com

Tarta de chocolate trufa con galletas


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