facebook

Tarta de chocolate con crema de naranja

Lo es más delicioso es una tarta de chocolate con crema de naranja.

Prepararemos con una base de bizcocho de chocolate, con dos deliciosas preparaciones de crema de naranja y una cobertura de crema de chocolate. Es una tarta muy sabrosa con unas texturas bien diferenciadas y con unas cremas que haremos de forma fácil y que añadirán un toque de sabor extra a nuestros postres. Estas cremas de naranja aportan una excelente combinación de sabores y texturas al lado de un bizcocho de chocolate y del relleno de crema de chocolate.
(cocinaenvideo.com)

Ingredientes
Para el bizcocho de chocolate:
+ 3 huevos medianos (180 g),
+ 1 yogurt natural (125 g),
+ 200 g de azúcar,
+ 100 ml de aceite de girasol o de oliva suave,
+ 50 g de cacao desgrasado en polvo,
+ 140 g de harina de repostería,
+ 16 g de levadura en polvo = polvo de hornear,
+ ralladura de una naranja (opcional),
+ Molde de 21-22 cm.

Para la crema de naranja con gelatina:
+ 50 ml de zumo de naranja,
+ 50 g de azúcar blanco,
+ 150 ml nata para montar o crema de leche,
+ 5 g de gelatina neutro = 3 hojas = 1,5 g de agar agar,
+ 3 yemas,
+ Ralladura de 1 naranja,
+ Molde de 17-18 cm.

Para la crema de naranja para relleno (550 ml):
+ 150 ml de zumo de naranja,
+ 120 g de azúcar blanco,
+ 100 g de mantequilla,
+ 30 g de maizena,
+ 2 huevos + 1 yema.

Para la crema de chocolate:
Medio litro de nata para montar = crema de leche,
1 sobres de cuajada de 12 g = 1 sobre de gelatina neutra de 10g = 6 hojas de gelatina,
50 grs de azúcar,
150 grs de chocolate negro del 70%.
Para la decoración 70 g de chocolate negro del 70%.

Como prepararlo, puedes ver aqui, paso a paso.

Fuentes: Tonio Cocina

Tarta de chocolate con crema de naranja
Tarta de chocolate con crema de naranja
Tarta de chocolate con crema de naranja


¡Comparte esta publicación!

Top