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Pastel imposible Red Velvet

Para rematar este delicioso postre, la cobertura de queso crema lo hace aún más irresistible.
Así que no os pongo más los dientes largos, vamos a por la receta!

Ingredientes para el flan:
+ 4 huevos bien grandes,
+ 200 gr de queso crema,
+ 250 gr de leche,
+ 1 bote pequeño de leche condensada,
+ 3 cucharadas de azúcar.

Ingredientes para el bizcocho red velvet:
+ 90 gr de aceite de oliva suave,
+ 1 huevo grande,
+ 175 gr de harina,
+ 175 gr de azúcar,
+ 1 cucharada de cacao puro,
+ 1 cucharadita de levadura,
+ 1/2 cucharadita de bicarbonato,
+ 1 cucharadita de vinagre blanco,
+ 120 gr de leche,
+ una cucharada de zumo de limón,
+ colorante rojo (yo puse 10 gr, puedes poner más para un rojo más intenso),
+ una pizca de sal.

Ingredientes para la cobertura:
+ 200 gr de queso crema,
+ 4 cucharadas de azúcar glass,
+ fresas para decorar.

Elaboración
1. Lo primero que haremos será engrasar nuestro molde y si éste es desmontable, lo envolvemos por fuera con papel de aluminio para que al hornearlo al baño maría no entre agua. El mío era de 24 cm. Precalentamos el horno a 190ºC.
2. Comenzaremos por el flan. Para ello, mezclamos todos los ingredientes del flan hasta que queden bien integrados y reservamos. Puedes hacerlo con una batidora de vaso.
3. Para el bizcocho, mezclamos una cucharada de limón con la leche y dejamos reposar. A continuación, batimos el aceite, azúcar y sal. Continuamos con los huevos y la vainilla.
4. Incorporamos harina, cacao y levadura tamizados. Cuando cueste un poco manejar la masa, mezclamos el colorante con la leche que teníamos reservada y la vamos incorporando poco a poco. 5. Por último, añadimos el bicarbonato y el vinagre.
6. Para hornear nuestro pastel, ponemos en el molde la masa del bizcocho y a continuación, la del flan, frenando la caída de la masa con la espátula. Horneamos al baño maría, con agua caliente, unos 60 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga limpio. Dejamos enfriar por completo.
7. Para la cobertura, mezclamos el queso crema con el azúcar glass y cubrimos toda la superficie del pastel. Decoramos con unas fresas. Es conveniente refrigerar por unas horas para que quede aún más rico.

Y una receta más.


Fuentes: Mis Pastelitos, midolceparadiso

Pastel imposible Red Velvet


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