Un bizcocho muy enrollado y sencillo de hacer. En este caso, el brazo de gitano lo rellenamos con mermelada. Puedes ponerle la mermelada que más te guste.

Ingredientes:

+ 4 cucharadas de harina,
+ 4 huevos,
+ 4 cucharadas de azúcar,
+ azúcar glass,
+ mermelada.

Como cocinar

1. Empezamos preparando la base de bizcocho. Separamos las claras de las yemas. Ponemos el horno a precalentar.
2. Batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa. y añadimos la harina tamizada
3. A continuación batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos cuidadosamente a la mezcla. Lo removemos todo bien y rápidamente.
4. En una bandeja de horno ponemos un papel apto para hornear con pelín de aceite y extendemos la masa, repartiéndola igualmente. Lo horneamos durante unos 10 minutos a 200ºC.
5. Lo sacamos con cuidado del horno y lo dejamos enfriar. A continuación echamos la mermelada por encima.
6. Para hacer nuestro brazo gitano, tenemos que enrollar la plancha de bizcocho sobre sí misma y la espolvoreamos con el azúcar glasé.

Mira una receta más.

Fuentes: Sikana ES, heliosesvida.es