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Bizcocho mármol Naranja y Chocolate. Muy jugoso. ¡Sin gluten!

Un bizcocho riquísimo, ideal como merienda o desayuno, que queda estupendo con un vasito de leche o chocolate caliente.

El bizcocho mármol o marmolado es uno de los bizcochos más clásicos que nos podamos encontrar. No es más que un típico bizcocho preparado con dos masas, una de naranja y la otra de chocolate.

Ingredientes:
+ 380 gr Mix Sin Gluten/Preparado panificable (Utilizo siempre el de la marca Beiker porque se queda más esponjoso, depende de la marca de tu mix puede cambiar el resultado de tu bizcocho),
+ 20 gr Harina de Arroz,
+ 230 gr Azúcar,
+ 3 Huevos medianos (separamos las claras de las yemas, las claras las montaremos aparte a punto de nieve),
+ 100 ml Aceite Girasol o aceite suave,
+ 50 gr Queso de untar,
+ 15 gr Levadura /polvo de hornear,
+ 1 Naranja pequeña (la mía sin piel pesaba 189 gr, por si te sirve de ayuda),
+ 1 Cucharadita Cacao Puro Sin Azúcar.

Como cocinar

1. Mezclamos las 3 yemas, el azúcar, el aceite, la ralladura de la naranja (sin llegar a la parte blanca para que no amargue y que por supuesto habremos lavado antes) y el queso de untar.
2. Pasamos la naranja sin piel por la batidora y agregamos a la mezcla. Si no te gustan los trocitos puedes colarlo y agregar solo el zumo, pero una vez horneado los trocitos no se notan.
Tamizamos los ingredientes secos (mix sin gluten, levadura y harina de arroz) y vamos incorporando poco a poco.
3. Montamos las claras hasta que estén firmes y añadimos a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes.
4. Separamos la mezcla en dos y a una de ellas añadimos una cucharadita de cacao puro. Si no te gusta el chocolate puedes teñir tu masa con colorantes sin gluten y hacer las combinaciones que quieras.
5. Vamos alternando las dos masas para que quede el dibujo, yo le he añadido almendra cruda laminada pero si le tienes alergia a los frutos secos no la pongas.
Con el horno precalentado horneamos 180°C bandeja parte baja, 55 min. A mitad de horneado puedes cubrir la parte de arriba con un trozo de papel de aluminio, para que no se te dore en exceso.
Como cada horno es diferente comprueba con un palillo, una vez pinches y salga limpio, ya está.
Cuando se haya enfriado ya podemos sacarlo de nuestro molde, antes puede que se nos rompa.
6. Para el glaseado mezcla una cucharada de azúcar glas (impalpable) con un chorrito de zumo de naranja y reparte por encima.


Fuente: Postres Sin

Bizcocho mármol Naranja y Chocolate. Muy jugoso. ¡Sin gluten!


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