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Tiramisú tradicional en copa

El tiramisù, ¡postre italiano donde los haya! Como pasa con la mayoría de dulces y postres famosos, a la receta del tiramisù se le adjudican gran cantidad de historias en relación a su origen. Parece ser que no tiene muchos años y que nació en el norte de Italia. De hecho, el mascarpone, ese delicioso y cremoso queso fresco que es el ingrediente principal del tiramisù, es típico de la región de Lombardía, mientras que los savoiardi, las galletitas que se utilizan en su preparación, provienen de la zona histórica de Saboya. Estos últimos se conocen en Italia como biscotti savoiardi, en Inglaterra como lady fingers y en nuestra versión más castiza como bizcochos de soletilla.
Tiramisú tradicional en copa
Tiramisú tradicional en copa

Hoy vamos a hacer un tiramisú clásico pero en porciones individuales.

Ingredientes (10 raciones):
+ 500 g Queso Mascarpone (o también: philadelphia),
+ 200ml Nata líquida o crema para batir,
+ 3 yemas de huevo L (80g),
+ 100g Azúcar blanca,
+ 200g Bizcotelas (soletillas, ladyfingers, soletas, savoyardi),
+ 180ml café,
+ 180ml Amaretto (o tambien: Ron o Brandy),
+ Cacao en polvo,
+ Chocolate negro para rallar.

Elaboración
1. Mezcla el café recién hecho con el ron y emborracha los bizcochos.
2. Monta las claras a punto de nieve con la batidora de varillas y agregarles una cucharada de azúcar.
3. Monta las yemas por otro lado, también con la batidora de varillas y con la otra cucharada de azúcar.
4. Agrega a las yemas el mascarpone primero y las claras después con cuidado.
5. En las copas de presentación, coloca en la base bizcocho borracho.
6. Espolvorea una pizca de café soluble y cacao.
7. Encima coloca un poco de crema de mascarpone (puedes ayudarte de una manga pastelera).
8. Vuelve a colocar otra capa de bizcocho y termina con una última capa de crema.
9. Espolvorea café soluble, cacao y ralla el chocolate.
10. Sirve estas copas y adorna con una hojas de menta.

Para aprender cómo hacerlo paso a paso ver videos aquí.

Fuentes: SilvanaCocina, Quiero Cupcakes!, hogarmania.com


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