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Tarta fría de limón. Sin horno. ¡Receta fácil!

Hoy vamos a preparar una rica Tarta fría de Limón. Es una deliciosa tarta sin horno con base de galleta, cuerpo de mousse de limón y una fina capa de gelatina de limón.


Tarta fría de limón. Sin horno. ¡Receta fácil!Tarta fría de limón. Sin horno. ¡Receta fácil!
Ingredientes:
+ 200 g de galletas María (un paquete),
+ 100 g de mantequilla sin sal (derretida),
+ un molde para tarta desmontable de 24 cms (o 2 moldes de 18 cms),
+ 250 g de queso crema (Philadelphia),
+ 500 ml de nata para montar (crema de leche),
+ 150 ml de leche,
+ 100 g de azúcar,
+ 2 sobres de gelatina de limón ( 2 x 85 g) + 200 ml de agua – para añadir a la crema de queso,
+ 1 sobre de gelatina de limón + 400 ml de agua – para la cobertura amarilla de gelatina.

Preparación
1. Cubrir la base y los bordes del molde con papel de hornear o acetato (plástico). Triturar las galletas en una bolsa con un rodillo y luego las mezclar con la mantequilla derretida hasta formar una masa húmeda.
2. La verter en el molde, extendemos y aplastamos procurando no dejar ningún poro y dejamos enfriar en el frigorífico.
3. Calentar 200 ml de agua hasta que rompe a hervir, apagar el fuego, retirar y disolver los dos sobres de gelatina de limón, removiendo hasta que se disuelva. Dejar templar la gelatina.
4. En un bol mezclar la nata (crema de leche), la leche, el azúcar y el queso crema (a temperatura ambiente). Batir bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Añadir la gelatina templada sin parar de batir, hasta integrarla. Retirar el molde del frigorífico y verter suavemente la mezcla. Dejar enfriar unas 3 horas en el frigorífico hasta que se espese.
5. Después de que enfríe la tarta podríamos servir así o ponerle una cobertura de gelatina para decorarla.
6. Para desmoldar pasar una puntilla para separar los bordes y quitar el aro con cuidado.

Cómo hacerlo paso a paso ver video aqui. El tutorial perfecto de gran cocinero Tonio.


Fuente: Tonio Cocina


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