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Tarta de limón. Sin huevos. Sin horno. ¡Muy fácil!

Riquisima Tarta de Limón es la más fácil y rápida que podéis hacer. No hace falta calentar, hornear, y tampoco lleva huevos – esencial para estos días de calor. Una tarta refrescante muy rica para terminar una comida no solo en verano sino durante todo el año. Servirla con un poco de chantilly y la combinación de sabores es muy especial. A pesar de su nombre no es congelado sino refrigerado.
Tarta de limón. Sin huevos. Sin horno. ¡Muy fácil!
Tarta de limón. Sin huevos. Sin horno. ¡Muy fácil!

Se puede hacer de varias maneras. Nosotros vamos a hacer una versión más ligera con chantilly incorporado (si no quieren o no tienen crema de leche puede sustituirlo doblando la cantidad de queso crema de 8 oz. a 16 oz. – es la receta clásica – quedará más denso pero igualmente rico).

Ingredientes:
+ 360 ml o 1 1/2 tazas crema de leche o nata líquida ,
+ Opcional 2 a 3 cucharadas de azúcar,
+ 230 gr – 8 oz. queso crema, a temperatura ambiente,
+ 400 gr -14 oz leche condensada,
+ 120 ml -1/2 taza de jugo o zumo de limón fresco,
+ 1 cucharada de ralladura de limón,
+ 1 cucharadita de extracto de vainilla,
+ Opcional 1/2 cucharadita de extracto o aroma limón.

Para Base:
+ 150 gr – 1 1/2 tazas galletas Maria o cookies trituradoras,
+ 90 gr – 6 cucharadas mantequilla derretida,
+ 70 gr – 1/3 taza azúcar.

Preparación
Base
para un molde 23 cm
1. Puedes usar un procesador o con una bolsa de plástico y un rodillo para conseguir la consistencia de migas.
2. Mezclar bien las migas, la mantequilla derretida y el azúcar.
3. Presionar la mezcla al fondo y subir un poco por los lados del molde para que quede muy compacta.
4. Enfriar unas 2 horas antes de hacer la receta. NOTA: Puedes preparar la base de galletas varios días antes o congelarlo por unos 3 meses.

Relleno
5. En un bol grande batir la crema de leche o nata líquida con 2 cucharadas de azúcar hasta conseguir una nata montada o chantilly consistente (no floja). Poner en refrigerador.
6. En otro bol grande batir el queso crema hasta que esté esponjoso.
7. Añadir la leche condensada, el jugo o zumo de limón, extracto de vainilla y la ralladura de limón y opcional el aroma de limón.
8. Batir hasta que quede suave.
9. Con una espátula mezclar el chantilly preparado con esta mezcla hasta que quede todo mezclado y homogéneo. Probar por si quieres añadir azúcar. En ese caso añadir el azúcar deseado y volver a batir hasta que quede todo incorporado.
10. Verter la mezcla en la base preparada.
11. Refrigerar tapado con un film de plástico por lo menos 2 a 4 horas ( o por la noche) antes de servir.
12. Servir con Chantilly o Nata Montada.


Fuentes: En Casa Contigo


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