facebook

Tarta de galleta y café. Por menos de 3 euros. ¡Sin horno!

Vamos a hacer esta deliciosa tarta de galleta y crema de café. Es una rica tarta hecha con una suave y rica crema de café, intercalada con galleta y cubierta de merengue y ganache de chocolate.
Tarta de galleta y café. Por menos de 3 euros. ¡Sin horno!
Tarta de galleta y café. Por menos de 3 euros. ¡Sin horno!

Ingredientes

Para hacer la crema de café:
+ 500 ml de leche a temperatura ambiente,
+ 100 g de azúcar,
+ 3 yemas de huevo,
+ 50 g de harina fina de maiz “Maizena”,
+ 12 g de café soluble,
+ esencia de vainilla (opcional).

Para el cuerpo de la tarta:
+ 54 galletas tostadas rectangulares (de mojar en la leche), por ejemplo “Cuétara”,
+ 20 g de azúcar,
+ 200 ml de café o café descafeinado hecho con 4 g de café soluble,
+ un molde cuadrado o rectangular de 16 x 20 cms,
+ papel de hornear o film plástico si queremos sacar la tarta del molde,

Para la cobertura y decoración:
+ 120 g de chocolate de cobertura a 50% de cacao “Nestlé”,
+ 100 ml de nata líquida del 35% (crema de leche),
+ 3 claras de huevo para hacer el merengue,
+ 100 g de azúcar para el merengue

Preparación
1. Hacer el café con azúcar y verterlo en el recipiente para mojar las galletas. Separar las yemas de las claras y batir las yemas ligeramente.
2. Preparar la Crema de Café. Poner al fuego la mitad de la leche con la mitad del azúcar y el café soluble, mezclar hasta que se disuelva y dejar que se vaya calentando a fuego medio. Mientras en un bol mezclar el resto del azúcar y la Maizena, añadir las yemas ligeramente batidas, la otra mitad de la leche y mezclar bien. Llevar la mezcla al fuego con el resto de la leche. Cuando hierva la leche, apagar el fuego y incorporar la mezcla que hiciste antes. Remover continuamente hasta que comience a espesar, retirar y dejar templar 5 minutos. Utilizar la crema cuando todavía está caliente.

Para ver como hacer esta tarta paso a paso ver video aqui, donde te enseñará todo un gran cocinero Tonio.


Fuentes: Tonio Cocina, cocinaenvideo.com


Top