Como cocinar riquísimo panqué de limón. ¡La famosa receta!

Ingredientes:
+ 200 gr. de mantequilla sin sal en punto pomada (1 taza + 1 cucharada),
+ 350 gr. de azúcar regular (1 taza y ¾ más),
+ 4 huevos grandes a temperatura ambiente,
+ la ralladura de un limón,
+ 250 gr. de buttermilk (se hace reposando 250 ml de leche con 1 cucharada de jugo de limón por 10 a 15 minutos) (1 ¼ de tazas),
+ 350 gr. de harina de trigo de todo uso (3 tazas),
+ 16 gr de polvo de hornear o royal (1.5 cucharadas),
+ una pizca de sal.
Como cocinar riquísimo panqué de limón. ¡La famosa receta!
Como cocinar riquísimo panqué de limón. ¡La famosa receta!

Para el glaseado:
+ 1 taza de azúcar glass,
+ 1 cucharada de jugo de limón,
+ 1 cucharada de leche.

Preparación
1. Colocar en un recipiente 250 ml de leche entera (temperatura ambiente) y añadir 1 cucharada de jugo de limon. Dejar reposar 10 – 15 minutos.
2. En un bol mezclar la harina con polvo de hornear y una pizca de sal.
3. En otro recipiente colocar la mantequilla (en punto pomada). Con ayuda una espátula disolver bien, agregar azúcar y mezclar bien otra vez, agregar los huevos uno por uno y mezclar todo. Agregar la ralladura de un limon.
4. Añadir 1/3 parte de la mezcla de harina y polvo de hornear y mezclamos y después agregar parte leche con jugo de limon. De nuevo agregamos parte de harina y leche y otra y otra vez hasta que pongamos toda harina y leche y mezclamos muy bien.
5. Verter la masa en un molde para hornear.
6. Meter en el horno precalentado hasta 180ºC para 50-55 minutos.
7. Desmoldar.
8. Puedes hacer un glaseado (opcional).

Para aprender cómo hacerlo paso a paso puedes ver video aqui.
También en este tutorial puedes ver cómo preparar el glaseado.


Fuentes: Alejandra de Nava


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