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Como cocinar ALMIDONES. Son riquísimas galletas de maizena. ¡Sin gluten!

Los Almidoncitos tienen una consistencia algo seca que pueden recordar un poco a los polvorones, son muy agradables cuando le pegas un bocado ya que se deshacen en la boca.
Son muy ricos y muy sanos. Pruebalos y te encantarán.
Como cocinar ALMIDONES. Son riquísimas galletas de maizena. ¡Sin gluten!
Como cocinar ALMIDONES. Son riquísimas galletas de maizena. ¡Sin gluten!

Ingredientes:
+ 250gr almidón de maíz (maicena) = 2 tazas,
+ un poco más para colocar en la mesa y amasar,
+ 3 yemas de huevo,
+ 150gr de azúcar = 3/4 de taza,
+ 125gr de mantequilla a temperatura ambiente = 5 cucharadas,
+ 1 cucharadita de esencia de vainilla,
+ 1/2 cucharadita de canela molida (opcional),
+ 1/2 cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato de sodio (opcional),
+ azúcar glass para espolvorear por encima de las galletas después de listas.

Preparación
1. Colocar la maicena en un bol y agregar el azúcar y la canela, mezclar, colocar los demás ingredientes dentro y amasar hasta lograr una masa suave y compacta.
2. Pasar la masa al mesón, amasar un poco.
3. Luego hacer unos cordones de unos 2 cm de diámetro y cortar los almidoncitos de forma diagonal, es decir las puntas deben ser cortadas en diagonal, las galletitas deben tener unos 3 centímetros de largo luego con el cuchillo hacerle 2 rayitas por encima para que horneen mejor, y meterlos al horno a unos 180ºC ,
4. Hornea por unos 14 a 20 minutos aproximadamente, depende del horno hay que vigilar y después que ya tienen 14 minutos no deje que se comiencen a tostar, antes de eso retire del horno. 5. Luego rociar con un poco de azúcar glas y dejar enfriar bien y están listas para comer.



Fuentes: Temperos e Sabores


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