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Soufflé de limón

¿A quien no le gusta terminar una comida con un delicioso postre? Y sin ninguna duda para cualquier plato y sobre todo para el postre el sabor no es lo único importante, el aspecto visual y su presentación es algo fundamental que debemos tener en cuenta.

Ingredientes:
+ 8 limones grandes,
+ 3 huevos (separando las yemas de las claras),
+ 1/2 taza de azúcar,
+ 2 cucharadas de harina,
+ azúcar glas.

Cómo hacer
1.
Precalentar el horno a 175º C (350ºF).
2. Alinear una bandeja con papel pergamino.
3. Cortar los limones. como te explican en el video.
4. Sacar la pulpa de limón. como te explican en el video.
5. En un recipiente resistente al calor, se combinan las yemas de huevo, ¼ de taza de azúcar, ¼ de taza de jugo de limón reservada, y la harina.
6. Batir hasta amarillo pálido.
7. En el baño maría cocinar unos 8 minutos, hasta hace muy gruesa.
8. Retirar del fuego y batir con una batidora eléctrica durante unos 10 minutos, hasta que se enfríe, mientras que raspando los lados.
9. Transferir a un recipiente limpio y dejar de lado.
10. Batir las claras de huevo con ¼ taza del azúcar hasta que esté espumoso.
11. Poco a poco aumentar la velocidad y batir hasta el punto de nieve, alrededor de 2 a 3 minutos.
12. Mezclar el merengue y mezcla de yema con cuidado.
13. Rellenar las cáscaras de limón hasta justo debajo de la llanta.
14. Hornear durante unos 14 a 17 minutos, hasta que las tapas son de oro y han aumentado alrededor de 1 pulgada por encima de la cubierta.
15. Sirva inmediatamente, adornado con azúcar impalpable y la parte superior de limón reservados.

En video puedes ver como hacerlo paso a paso.



Fuente: TipHero

Soufflé de limón


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